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管理95后厨师,做对这三件事会对你心服口服!

2019/4/21  来源:职业餐饮网 作者:星彻

内容提要:年轻人,是不需要“管”的。年轻人,是要“一起聊、一起做”的。相比于“我管理团队”这个理念,我更喜欢“我在跟一群小伙伴并肩战斗,各司其职”;相比于“让他们做什么”这个理念,我更喜欢“做什么对他有用”;相

年轻人,是不需要“管”的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

年轻人,是要“一起聊、一起做”的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

相比于“我管理团队”这个理念,我更喜欢“我在跟一群小伙伴并肩战斗,各司其职”;相比于“让他们做什么”这个理念,我更喜欢“做什么对他有用”;相比于“他哪里不好”这个理念,我更喜欢“帮他提高,对他以后都有好处”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

接下来,分享自己的几点心得吧。 餐饮食品@配方制作在线培训网

1、站在年轻人角度考虑问题  

在我的眼中,年轻人不是一个个的棋子,而是一个个鲜活的人。 创业致富好帮手!创业新的起点

公司相对于他们来说,是他们人生中的一站。有的停站时间长,有的时间短,但是这一站在他们的人生中所起到的价值,是要让他们学到足够多的东西,获得他们需要获得的,足够多的人生财富。 餐饮食品@配方制作在线培训网

于是我在看待他们的时候,不仅仅看他们的眼前,我看他们的十年、二十年甚至更久的时间。我来看他们的性格有哪些弱点,看他们能力有哪些欠缺,看他们自我管理有哪些软肋。同时,我也看他们是否有足够的意愿去学习,他们是否意识到了自己的不足,他们的人生追求是否清晰。 创业致富好帮手!创业新的起点

在我的认知中,年轻人,无论他们是90后,95后还是00后,他们都有自己的追求,他们都想要实现自己向往的生活,他们都愿意吃苦愿意奋斗。只不过,对于不同的人,在这三个问题上,角度和程度都有所不同。这取决于他们的原生家庭、成长环境和对社会所知的多少。 足不出户#网上学习小吃项目!

所以我更希望他们能够在每一天、每一项工作中,增加属于他们自己的财富和能力。 餐饮食品@配方制作在线培训网

于是,在我每一次沟通的时候,我可能会这样说: 足不出户#网上学习小吃项目!

“以我的职场经验,跟你的同龄人相比,你欠缺的是XXX,这一点你从现在就要开始锻炼,养成习惯,一旦养成,不然不管未来你在哪里工作,在做什么,学习的速度都会比其他人快。” 创业致富好帮手!创业新的起点

我也可能会这样说: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

“这项工作,从公司的角度,需要实现的目标是XXX,同时,你一定要清楚,从你自身能力的角度,你要刻意的去锻炼和提高XXX和XXX这两方面。这才是这项工作给你带来的最大价值,明白么?” 足不出户#网上学习小吃项目!

例如,在前面提到的点评集体迟到的例子中,我在最后是这样说的: 餐饮食品@配方制作在线培训网

“虽然今天开会,创始人L总也在,但是我希望你们清楚,我要求大家早上早起,不要迟到,最重要的,不是因为你们是原因,而是因为我希望你们年轻时候的这几年,对得起自己的时间和青春。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

可能有人会说:一个不以公司价值为首要价值的管理层,不是好的管理层。 创业致富好帮手!创业新的起点

我的答案会是:公司是由一群有缘分的人聚合在一起的,对于公司来说,最重要的是人,只有每个人好了,团队才会好,公司才会实现最大的产值。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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2、不要用过往的经验去灌输他们具体做事方法  

现在的年轻人,比85前的人,更自信了。 餐饮食品@配方制作在线培训网

时代给了他们更开阔的视野,更便捷的工具,更低的试错成本。同时,也要清楚的看到,他们比管理者具有更多的灵活性和创新性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

于是,在执行任务的时候,当他们的做法与我们曾经成功的做法不一致的时候,请不要无条件打断,更不要训斥。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

首先,他们也希望事情做好。其次,他们很可能发现了一个新的方式方法。最后,你的打断或训斥,并不是最好的解决方法。 餐饮食品@配方制作在线培训网

那么,作为具备更多经验的前辈,作为拥有更多权力的领导,作为承担着更多责任的队友,我们该怎样做? 足不出户#网上学习小吃项目!

首先,询问他们这样做的原因,看他们的出发点和目标是否正确,看他们的思路是否是通的,有没有理想化的地方,有没有自作聪明的环节。 足不出户#网上学习小吃项目!

其次要告诉他们,你这是一条新的路子,值得表扬,但是可能会带来工作的延误或失败,你要清楚。作为领导和前辈,我放手让你试,我做你的后盾。同时,你要给你的后盾留下时间来弥补你可能犯下的错。所以,需要提前一天完成。 足不出户#网上学习小吃项目!

最后,在执行的过程中,保持对他进展的观察。因为掌握整体风险的,是我们,而不是年轻人。 创业致富好帮手!创业新的起点

可能有人会说:哪个管理者有时间做这样的事情? 中华名吃学院网站¥创业好帮手

我的答案会是:一个好的战士是训练出来的,不训练,你的团队的战斗力永远不会提高,莫打不误砍柴功,在两场战斗的间歇,可以花点时间,擦擦枪械。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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3、要学会请教年轻人问题,发挥他们的绝对优势  

现在的年轻人,具备了大量的我们在当时不具备的优点。 足不出户#网上学习小吃项目!

比如,他们敢于挑战,表现为总是问你为什么要做这个;他们热爱生活,表现为不喜欢自觉加班和工作日干活;他们善于创新,表现为执行工作的时候不习惯用你教的方法执行,总要做些变化出来。 餐饮食品@配方制作在线培训网

还有一些,比如, 中华名吃学院网站¥创业好帮手

他们总是说一些我们听不懂的话,那其实是新时代的语言环境。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

他们总是发一些我们见都没见过的表情,那其实是新时代的表达方式。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

他们总是追一些让我们匪夷所思的明星,那其实是新时代的偶像投射。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

我之所以全部把优点和看似缺点的现象放在一起,是因为那些不是“缺点”,那些是他们在这个年轻段还具备的闪光点,彻底打击,就浪费了年轻人的优势,而适当利用,会让你的业务和视野发生很大的改观。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

归根结底,年轻人的优势是什么? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

恰恰是年轻。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

无论我们如何想象自己还很年轻,无论我们聊过多少的年轻人,无论我们自发的阅读多少年轻人阅读的信息,我们依然不是年轻人。 足不出户#网上学习小吃项目!

我们没有年轻人健康无比的身体状态,没有他们对社会的懵懵懂懂,没有他们24小时所见所想的年轻想法。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

于是,有些事情,必须由他们主导来完成,必须从他们的脑袋中冒出来,用他们的语言表达出来,用他们的方式执行下去。 足不出户#网上学习小吃项目!

我们所能够做到的,是谦虚的向他们学习,问他们为什么,给他们足够的空间去表达和施展。 足不出户#网上学习小吃项目!

告诉自己别担心,因为我的经验告诉我,你对他们的信任,会转化为他们对你的负责和对工作的谨慎。 足不出户#网上学习小吃项目!

告诉他们别担心,因为你有足够的能力在形势不对的时候力挽狂澜,谁让你是领导呢~ 餐饮食品@配方制作在线培训网

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最后,还要补充几句话。 餐饮食品@配方制作在线培训网

第一、 忘记“教会徒弟,饿死师傅”的话,  因为那些是没有教徒弟做人的师傅的下场。 足不出户#网上学习小吃项目!

第二、把眼界打开,不要担心你与下属的竞争,  你的对手,应该是那些比你更强的,你甚至还不知道的强者。 创业致富好帮手!创业新的起点

第三、传授的过程,会让我们这些做师傅的,对自己的知识体系更清晰。  毕竟,为了不误人子弟,我们要想清楚再说。 餐饮食品@配方制作在线培训网

第四、想想看,如果自己还可以再年轻一次,希望自己的师傅如何教我们,就很棒了~   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

如果,这辈子走完的时候,因为你的传道授业解惑,这个世界上有几个甚至几十个人和他们背后的家庭,得到了更好的生活,更豁达的人生,岂不是自己留在人世间的一笔最巨大的财富? 中华名吃学院网站¥创业好帮手

向年轻人致敬,更向好师傅和好领导们致敬。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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