厨师之家

您好,欢迎来到中华名吃学院!

会员登陆

免费加面加菜吃饱为止 不亏钱生意反而好了

2019/4/23  来源:重庆晚报 作者:张春莲

内容提要:小成本换来大收益,有时候并不能单从表面衡量一件事情的成败。你认为,多加了面给顾客,面馆就会亏本,其实不然!没吃饱,加面加菜都免费,一直加到吃饱为止……最近,九龙坡区杨家坪一家面馆因此火了起来。真有这等

小成本换来大收益,有时候并不能单从表面衡量一件事情的成败。你认为,多加了面给顾客,面馆就会亏本,其实不然! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

没吃饱,加面加菜都免费,一直加到吃饱为止……最近,九龙坡区杨家坪一家面馆因此火了起来。真有这等好事?这家面馆不会亏?昨日,记者前去体验了一番。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

中华名吃学院网站¥创业好帮手

如果 创业致富好帮手!创业新的起点

面和菜免费加到饱 餐饮食品@配方制作在线培训网

昨日上午十点半,记者和同事两个人来到位于杨家坪步行街百康年世纪门楼下的这家面馆。一进门,在左侧收银台背后墙上贴着的“加菜/面/米线/免费”提示语吸引了大家的注意,标语下面还放着一桶南瓜绿豆汤,店里菜单上的价格显示在6元~26元不等。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

此时不是就餐高峰期,30平方米左右的面馆里有三名顾客。店里的员工都在厨房,见到有人来了,一名服务员边切肉边问:“吃点啥子?” 创业致富好帮手!创业新的起点

记者两人分别点了二两小面和二两牛肉面,几分钟后,份量和其他面馆差不多的二两小面和牛肉面端上了桌。不久,同事吃完二两牛肉面便问:“可不可以加面加菜?要不要另外算钱?” 创业致富好帮手!创业新的起点

“可以,我们这里都是免费加面加菜,店里都贴了标语提示的。”服务员回答后,便向厨房吆喝:“加点面和菜!”不一会儿,服务员将一份没有放作料的面和小菜加进了碗中。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

“还可不可以再给我加一点?”同事把刚加的面吃完后又问,此时正在厨房煮面的一名男士回答说:“可以,只要不浪费,可以免费加到吃饱为止。”于是又煮了一份面加在同事碗中。店家还提醒到:“你碗里的作料可能味道不是很浓了,我再给你加点油,其他作料你自己在桌子上的盒子里拿一下。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

结果 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

每天最多加上百份 创业致富好帮手!创业新的起点

在厨房煮面的,便是老板胡强。他今年30岁,因为家里长辈一直以来在开面馆,他18岁高中毕业后学做建筑施工员,那时也开始跟着父亲学做小面,后来在工地上了几年班,7年前在石坪桥开了一家面馆,两年多前又在杨家坪开了第二家面馆。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

“并不是一开业就免费加面加菜,是在经营了一个多月后才实施的。”胡强说,周边很多上班族,他发现一些食量大的男孩子二两小面吃不饱,而一些女孩子则常要求少面多菜,于是他想干脆就免费加面和菜。 创业致富好帮手!创业新的起点

“一开始,我们就在店里贴了提示语,顾客来吃面,我们也会在口头上提醒,现在这个规矩兴了两年多,很多老顾客都了解,我们也就不怎么提醒了。”胡强说,他这个店每天能卖500多碗面出去,中午和晚上加面加菜的顾客会有点多,一般一天下来会加好几十份,最多的时候会加上百份,至于总共加了多少面出去,他没有计算过。 创业致富好帮手!创业新的起点

效果 足不出户#网上学习小吃项目!

不亏钱生意反而好了 足不出户#网上学习小吃项目!

每天加几十份甚至上百份出去,那天天岂不是少赚好几百元钱?对此,胡强说,这账不能算得太精,做生意得做活套,做活了才会得到顾客的信任。“再说了,顾客也确实没吃饱才会要求加,我就只是少赚点钱而已。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

胡强说,这两年他也亏过钱,那是开业的前三个月,一个月亏了一万五。但那不是免费加面加菜的原因,而是因为同时在做开业活动,二两牛肉面只卖10元钱,成本就是12元,一份二两牛肉面硬亏2元。后来活动结束了,免费加面加菜的活动还在持续,却再也没亏钱了,生意还越来越好了,收益也就越来越高。“我觉得这两年生意好,除了产品质量和味道有保障以外,有一部分原因是因为免费加面加菜带来的效果。” 创业致富好帮手!创业新的起点

胡强坦言,其实面不贵,一斤面能加5份出去,每天最多加十几斤面出去,再加上人力、水电等费用,也就几十元的成本。“有的老顾客在店里来吃面时,有时我问起,要不要再加点面他们还说不好意思,这种时候我就会主动给他多煮点。” 创业致富好帮手!创业新的起点

足不出户#网上学习小吃项目!

除了免费加面和菜以外,店里还有免费提供的南瓜绿豆汤或银耳汤,以及免费的泡豇豆和炒胡豆。 创业致富好帮手!创业新的起点

顾客: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

我们吃三两不会故意点二两,这老板也实在 中华名吃学院网站¥创业好帮手

随着时间接近饭点,顾客也逐渐多了起来。记者采访过程中,就有5名顾客加了面。吃完二两小面后在等老板加面的王先生说,他来这家店吃过几次面,以前都是点二两面。他以前知道可以加面却没有加过,今天是确实没吃饱就叫老板加了一份面。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

见到有人在叫老板加面,顾客刘先生很吃惊:“面还可以免费加?”此时,在一旁吃面的李先生说:“你看嘛,墙上贴着免费加面加菜的。” 创业致富好帮手!创业新的起点

刘先生吃完二两小面后,加了一份面:“进门没看到贴着的提示语,不晓得可以免费加,这老板实在,生意做得活套。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

李先生是吃的三两小面,他是第二次来店里吃面,这个月初第一次来吃面时就知道可以免费加。“虽然可以免费加面,但我觉得开门做生意都有成本在里面,点个三两面也就比二两多2元钱,所以吃三两却故意点二两,没有必要。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

正在等着上面的张女士说,她是第一次来这家店吃面,平时在外面吃面二两都吃不怎么完,今天因为没有吃早饭感觉二两不太够便想叫三两,“不过老板很实在,只叫我点了二两,说不够可以再加。下一次,我还来。” 足不出户#网上学习小吃项目!

业内: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

用小成本换来了大收益 足不出户#网上学习小吃项目!

在胡强的店门口,就能看见几家面馆,胡强店里免费加面加菜的事情,周围面馆老板有什么看法呢?旁边万州面馆老板沈先生说:“做生意各有经营之道,免费加面加菜可能就是他们店的卖点,不过面的成本不高,他不会亏钱,就是用小的成本换来了大收益。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

杨家坪正街8号附149一家面馆店员吴女士说,现在面馆生意竞争大,仅周围就有七八家面馆,年轻人脑壳转得快,所以就公开说明免费加面加菜,让人感觉这生意做得活,自然也就受顾客待见。“其实我们店里要是顾客没吃饱,让加一点面,我们也会加的。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

↓↓精品厨艺教程

  • 千里香馄饨高清视频教程 实体店商用正宗福建千里香馄饨配方与制作技术 千里香馄饨高清视频教程 实体店商用正宗福建千里香馄饨配方与制作技术

    该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良,使之可以更加易于操作和推广,迎合全国口味,成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人们喜爱,非常适合创业开店或为您的店增加新的品类

  • 秘制黑葱油配方制作技术千里香馄饨调味油配方视频及文字详解 秘制黑葱油配方制作技术千里香馄饨调味油配方视频及文字详解

    这款黑葱油可广泛适用于馄饨、馄饨馅、饺子馅、汤面、拌面、米线、丸子汤等汤类面食小吃配方配比科学,熬制简单易操作,视频中均毫无保留的做了详细介绍,学成即可为餐饮经营节约很大成本,熬制的成品可自用也可用于售卖,特别适合小作坊、小吃店及饭店使用

  • 〖名吃密码〗正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频及文字详解(含酱料及黄焖鸡米饭完整做法) 〖名吃密码〗正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频及文字详解(含酱料及黄焖鸡米饭完整做法)

    这款秘制黄焖鸡酱料历经多次改良创新,完美的还原了老济南正宗黄焖鸡口味,让顾客感受到真真正正的老济南风味,做成后的黄焖鸡色香味美,嫩滑多汁,无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌

  • 馋神龙虾饭/馋神龙虾面/馋神龙虾秘制卤虾小龙虾制作视频及文字详解 馋神龙虾饭/馋神龙虾面/馋神龙虾秘制卤虾小龙虾制作视频及文字详解

    该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料,均以馋神龙虾为主要原料延伸得来,在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,在口味方面,是咸鲜中略带麻辣的大众口味,可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品

  • 〖旺菜秘籍〗馋神龙虾秘制卤虾小龙虾制作视频及文字详解 〖旺菜秘籍〗馋神龙虾秘制卤虾小龙虾制作视频及文字详解

    这款馋神龙虾在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,在口味方面,这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味,取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味,由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等,完全可以用于饭店或小吃经营

  • 〖旺菜秘籍〗北京簋街麻辣小龙虾制作视频及文字详解 〖旺菜秘籍〗北京簋街麻辣小龙虾制作视频及文字详解

    龙虾迷最不容错过的当属这款麻辣小龙虾,也常被食客亲切的称为“麻小”,在京城美食集中地簋街一到龙虾上市季节销售尤其火爆,几乎每家有售桌桌必点,可见其受欢迎的程度,该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,完全可以用于饭店或小吃经营

  • 正宗十三香小龙虾/秘制卤虾双配方视频教学合集 正宗十三香小龙虾/秘制卤虾双配方视频教学合集

    该资料包括了正宗十三香小龙虾改良版绝密配方视频及文字详解和独家秘制卤虾的视频及文字两套教程,实际经营中也简单易操作,形式新颖,口味独特,几乎桌桌必点十分旺销,由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,完全可以用于酒店或小吃经营

  • 网红滋补蒸鸡实体店操作视频及文字配方 网红滋补蒸鸡实体店操作视频及文字配方

    滋补蒸鸡采用地道三黄鸡,以枸杞、党参等滋补佳品中高温蒸制,肉质酥烂入味,随手就能撕下一只鸡腿,鸡肉细嫩多汁,肉鲜嫩不柴不腻,口感很好,该资料包括:原始笔记资料、成品、打包及调料图片、制作流程视频、小料制作视频

  • 〖旺菜秘籍〗独家秘制卤虾制作视频及文字详解 〖旺菜秘籍〗独家秘制卤虾制作视频及文字详解

    这款小龙虾的做法采用“油炸卤浸”的方法,简单易操作,卤水提前做好保持微沸,小龙虾现点现杀,炸透即出锅浸卤水,走菜时带香辣蒜蓉油碟、香辣药卤油碟上桌,形式新颖,口味独特,几乎桌桌必点十分旺销

  • 〖旺菜秘籍〗正宗十三香小龙虾改良版绝密配方视频及文字详解 〖旺菜秘籍〗正宗十三香小龙虾改良版绝密配方视频及文字详解

    该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等,完全可以用于酒店或小吃经营。教程章节:十三香小龙虾调料准备工作、十三香小龙虾批量预制教程、十三香小龙虾成品及走菜流程

  • 深受食客追捧的海鲜大咖全套技术视频及图文教程 麻辣海鲜大咖/蒜香海鲜大咖 深受食客追捧的海鲜大咖全套技术视频及图文教程 麻辣海鲜大咖/蒜香海鲜大咖

    海鲜大咖则是以数十种海鲜食材制成,口味独特,营养丰富,端上桌就足以令大家惊叫不已,成为深受食客们追逐与热捧的特色美食,该资料为实体店现场操作全套教程,内容丰富详实,包括有麻辣海鲜大咖操作、蒜香海鲜大咖操作等

  • 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商用配方完整技术视频及文字详解合集 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商用配方完整技术视频及文字详解合集

    该资料为红油钵钵鸡及藤椒钵钵鸡做法,厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,详细介绍了钵钵鸡制作核心技术,食材处理、操作流程等,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营

  • 酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频及文字详解合集 酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频及文字详解合集

    正宗酸辣粉麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸酱制作、酥黄豆制作、烫粉及调碗流程视频与文字详解

  • 〖名吃密码〗正宗藤椒钵钵鸡商用配方完整技术视频及文字详解 〖名吃密码〗正宗藤椒钵钵鸡商用配方完整技术视频及文字详解

    该资料为麻辣味型的藤椒钵钵鸡,是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,详细介绍了钵钵鸡制作核心技术,食材处理、操作流程等,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营

  • 〖名吃密码〗正宗红油钵钵鸡商用配方完整技术视频及文字详解 〖名吃密码〗正宗红油钵钵鸡商用配方完整技术视频及文字详解

    该资料为红油味型的红油钵钵鸡,是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,详细介绍了钵钵鸡制作核心技术,食材处理、操作流程等,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营

  • 〖名吃密码〗正宗秘制四川红油制作工艺完整视频及文字详解 〖名吃密码〗正宗秘制四川红油制作工艺完整视频及文字详解

    该资料在传统工艺的基础上经过改良,不仅制作方便,而且辣而不燥,色泽红亮,资料中详解介绍了:辣椒组成及准确配比、食材预处理、熬制流程中产生一香二辣三红的技术要点,高清视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等

  • 〖名吃密码〗正宗麻辣粉商用配方完整技术视频及文字详解 〖名吃密码〗正宗麻辣粉商用配方完整技术视频及文字详解

    正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版

  • 〖名吃密码〗正宗酸辣粉商用配方完整技术视频及文字详解 〖名吃密码〗正宗酸辣粉商用配方完整技术视频及文字详解

    正宗酸辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸酱制作、酥黄豆制作、烫粉及调碗流程视频与文字详解

  • 〖旺菜秘籍〗经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解 〖旺菜秘籍〗经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解

    这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。而且采用了一款专门熬制的药料汁,使其不但具有了滋补的卖点,更是增加了一份特有的药料清香味,吃完食材以后,汤底还可以用来煮制面食

  • 红遍整个网络的捞汁小海鲜制作技术视频及图文 红遍整个网络的捞汁小海鲜制作技术视频及图文

    捞汁麻辣小海鲜以其独有的美食魅力风靡全国,独特的川香口味一度火爆微信朋友圈,不管是在淘宝网还是朋友圈,到处都有它的身影。该资料包括长达近5个小时的视频操作详解以及各种海鲜的加工和前期处理各种捞汁配方

  • 〖名吃密码〗小吃店高汤熬制完整视频教程及文字详解 〖名吃密码〗小吃店高汤熬制完整视频教程及文字详解

    这款高汤是通用款,适用范围广泛,可以用在米线、米粉、面条、馄饨等一些需要汤底的小吃里面,也可以用于饭店炒菜,另外还可以根据对熬制时间的把握来适用了不同价位的小吃及菜肴。视频资料从原料选择、处理、清洗到熬制过程中的注意事项均做了详细介绍!

  • 经典十三香调料调配配方,浓香,麻辣 经典十三香调料调配配方,浓香,麻辣

    十三香是很多菜色的调味料,一方在手,就不用去买调配好的,用料真实可靠,香味醇正!该资料包括:浓香型十三香调料、麻辣型十三香调料

  • 蟹妈妈秘制麻辣小海鲜/麻辣小龙虾/麻辣虾尾制作视频 蟹妈妈秘制麻辣小海鲜/麻辣小龙虾/麻辣虾尾制作视频

    该资料以小龙虾虾尾为示例详细介绍了蟹妈妈秘制麻辣小海鲜的制作技术,成品麻辣鲜香,让人忍俊不禁的麻辣,再加上海鲜的鲜,简直让人爱不释手、欲罢不能。该资料为实际操作的视频教学,另含有完整的配料表,操作流程详细。

  • 一款汤都好喝的酸菜鱼 一款汤都好喝的酸菜鱼

    这款酸菜鱼口感浓郁,酸爽对味,连汤都很好喝,用户评价它为:一想起它的酸爽,口水便洒了一地。该资料从泡菜预制、餐前准备、鱼片汆水、炝油走菜均做了详细介绍。

  • 一款超级辣卤配方 海鲜辣卤制作技术 一款超级辣卤配方 海鲜辣卤制作技术

    这款辣卤香辣味浓郁,卤制食材广泛,成品鲜嫩可口,很受食客青睐。资料完整,讲解详细,具体内容包括:熬封油技术、卤汤制作技术、卤货及各类食材卤制时间表和注意事项、辣卤香料包配方、调味料配方做法、腌制水及补水补料标准比例

  • 重庆鸡公煲专用酱料制作技术(含秘制香料粉配方及操作图解) 重庆鸡公煲专用酱料制作技术(含秘制香料粉配方及操作图解)

    这款重庆鸡公煲专用酱料是在同类鸡公煲酱料配方的基础上进行了优化改良,减少了添加剂成分,代之以高档精品原材料,使之更加健康化,口味也更加纯正饱满,香醇适口,该技术适合工厂、小作坊及饭店使用,在我们厂销量很好,客户遍及全国各地。

  • 黄焖鸡调料(黄焖鸡米饭专用酱料制作技术) 黄焖鸡调料(黄焖鸡米饭专用酱料制作技术)

    黄焖鸡米饭专用酱料,采用数十种香料及调味品严格按比例调配而成,做成后的黄焖鸡色香味美,嫩滑多汁,该资料详细介绍了酱料的制作配方,内容翔实,经过了市场验证,可以直接用于批量生产

本文来自重庆晚报 作者:张春莲  如果涉及版权问题请及时告知,我们会在第一时间删除;我们对文中观点保持中立,仅供参考、交流之目的。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院 工业和信息化部备案:鲁ICP备15000004号-4
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站