品牌文化究竟是企业家的自嗨，还是营销策略？

  来源：红餐

内容提要：品牌文化，是附加于产品之上的东西，如果打得深入人心，可能迅速抢占心智，赢得市场！巷内锅盔深知其中的门道，首次提出打造巷子文化，成功拿下大众点评广州锅盔第一品牌的桂冠。一句话总结就是，做品牌，抢人心智等

品牌文化，是附加于产品之上的东西，如果打得深入人心，可能迅速抢占心智，赢得市场！巷内锅盔深知其中的门道，首次提出打造巷子文化，成功拿下大众点评广州锅盔第一品牌的桂冠。一句话总结就是，做品牌，抢人心智等于赢得市场！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在当下市场来看，锅盔这个品类的入局玩家可谓不少，你会发现它们的产品无论是外形还是包装上，几乎都差不多。有些品牌已经走向餐饮零售化，有些只是跟风换换包装和口味。对顾客来说，这个品牌是没有记忆点的，这也是小吃市场快速发展会面临的弊端，是很容易被复制的致命点。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲巷内大众点评排名 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但巷内锅盔却在文化领域稳扎稳打，从家乡小巷与城市的情感结合与冲突切入，利用一系列的品牌包装升华内涵，燃起一场没有硝烟的品牌战。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、从卖产品升华到卖文化？

在大城市中萌芽起来的锅盔新模式，看起来是传统小吃摊的豪装升级版，其实它是植根于故土之上的。千百年来，巷子见证了城与国的发展，成为传统文化和历史文明的载体，巷子一直都是国人心中最亲切的家园象征。对于远离家乡的人来说，来自巷子的美味就是他们的精神寄托。在深入人心这一点上，巷内锅盔已经远远甩离同行。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲怀旧老巷子 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在消费者的认知中，巷内的锅盔就是能代表他们内心情感的美食。巷内锅盔作为一个深谙巷子文化的品牌，从悠远流长的巷子美食文化入手、从情感出发深刻打造巷子文化，实现品牌文化与消费者之间的联结，让品牌文化深入人心。这样一来，巷内已经告别简单的卖产品模式，从而转变为卖文化了。 创业致富好帮手！创业新的起点

当你在消费者心智中获得认可，并占有一席之地，那么你自然能撬动品类市场。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、卖文化是企业家的自嗨吗？

卖文化只是一句品牌slogan吗？只是一句销售术语？只是企业家的自嗨吗？不全是的。餐饮文化应该是一体性的，它可以表现在展示门店的细枝末点。深耕巷子文化的巷内锅盔，在它的VI、SI、品牌标语、品牌公众号等等，无处不渗透着巷子文化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲门店古风氛围的营造 餐饮食品＠配方制作在线培训网

纵观巷内锅盔，每家门店的SI体系都沿袭一个特定的风格，那就是营造巷子的古朴感和怀旧感。别看一些门店只有10平方，但是它的古风墙画、亭子、怀旧灯，就已让消费者沉浸于家乡小巷的氛围中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

再看它的一句脍炙人心的slogan：巷子里的美味，流传了千年，还是那个味。光是读上几遍，配上家乡特有的锅盔小吃，“还是那个味”的感觉从心而溢，这绝不是官方自嗨，是真切的顾客反响。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲公众号文章banner图 餐饮食品＠配方制作在线培训网

与其他只发促销和招商信息的品牌不同的是，巷内锅盔在深造文化内核方面，也不漏下。统一风格的插画配合娓娓道来的文化故事，无不诠释巷内的文化价值。小至一张banner图，大至公众号的栏目系统，都在与用户进行情感交流，传播文化价值。 创业致富好帮手！创业新的起点

“冰冻三尺非一日之寒”，品牌文化的塑造不是企业家的自嗨，而是需要长时间的排兵布阵、沉淀、积累的。那种光靠一句标语就说自己品牌有文化的，才是自嗨！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、锅盔未来：跳出产品延伸象征价值

纵观全行业各品牌的发展，品牌与消费者的沟通从未变过。你是什么？你是关于什么的？真正的品牌就建立在消费者心智中，其包含3点价值：产品功能、情感与象征价值。一旦某品牌占领了消费者的心智，那么它的影响力是不可轻视的。 创业致富好帮手！创业新的起点

就如爱马仕带给大家奢侈高贵的价值感一样，巷内锅盔，正在从强调产品价值到强调情感价值的跨越。未来巷内要做的，就是让“锅盔＝小吃”到“锅盔＝巷内”的品牌升级，这个带给巷内的不只是品牌发展，更意味着在未来，巷内锅盔有机会将这种象征意义带到全世界。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！