重庆火锅炒料培训-专业学校专人教学

信息分类：商家展示 - 供应  |  发布/最后更新日期：2019/6/30  - 所在地：四川  成都  

　　条条大路同罗马，餐饮创业将是你更明智的选择!中国近14亿人口，消费前景巨大，商机无限!重庆火锅远近闻名，各地有存在着它的身影。如果你想寻找重庆火锅炒料培训，想学正宗重庆火锅技术，请选择一家大型正规的培训公司——成都【红景泰】餐饮火锅培训基地，重庆火锅炒料培训，专业学校专人教学，在制作上讲究原料纯正优质，制作手法娴熟专业，助你3-7天学会正宗重庆火锅炒料培训技术以及全套火锅制作方法。

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　　重庆火锅炒料部分培训课程：

　　1、火锅原材料的识别及鉴定;

　　2、火锅香料的特点及作用;

　　3、火锅原辅材料的加工及运用;

　　4、各种火锅底料的炒制方法;

　　5、各种火锅底料的核心配方;

　　6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

　　10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

　　11、常见火锅小吃的制作技术;

　　12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

　　第二部分 火锅的制作工艺及流程：

　　1、传统老火锅的制作流程及配方

　　2、无渣火锅的制作详细过程

　　3、高级清汤火锅制作流程

　　4、一般清汤火锅的制作方法

　　5、药膳火锅及制作方法详解

　　6、鱼火锅制作流程及详解

　　第三部分 火锅的调味技巧：

　　1、传统香辛料的配制

　　2、原料的选配

　　3、调味方法与方式

　　4、怎么正确运用烹调方法

　　5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

　　6、老油的保管及洗油的方法

　　7、拉油技术

　　8、火锅菜品种类

　　9、打锅调味技术

　　10、火锅味碟的调制及妙用

地址：四川省成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁）

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