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厨师去哪里学习青一色毛血旺制作技术?

信息分类:调料酱料 - 供应  |  发布/最后更新日期:2019/7/4
发布会员:厨师之家 - 所在地:山东  济南  

厨师之家联合知名餐饮机构研发及录制的青一色毛血旺制作技术可以让每一位厨师十分便利的掌握这门技术,为自己的厨艺技术水平添砖加瓦!


这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红汤、红椒、红油”的视觉传统,采用秘制青椒汁,搭配青小米辣、青花椒制作而成,成菜碧绿鲜香,鲜辣微麻,回味柔和,开胃不上火。


该菜品从色香味方面,给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。而且采用了一款专门熬制的药料汁,使其不但具有了滋补的卖点,更是增加了一份特有的药料清香味,吃完食材以后,汤底还可以用来煮制面食,更是别有一番风味,成为店中当之无愧的特色旺销菜。



视频教程目录:


一、药料汁熬制技术


二、秘制青椒汁制作技术


三、经典青一色毛血旺制作技术

01-食材介绍及预处理

02-操作流程演示


完整制作方法及详细的操作视频可以点击此处查看

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