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广式点心-奶黄包

内容提要:材料:鸡蛋个、澄粉克、吉士粉小勺、牛奶、糖克、黄油克制作:.先将黄油打散.分三次放入糖,分别搅拌均匀.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉.将调好的面糊隔水蒸,每隔分钟搅拌一下,

材料:鸡蛋1个2、澄粉 20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克

制作:

1.先将黄油打散

2.分三次放入糖,分别搅拌均匀3.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉,一定要搅拌均匀5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了

水晶皮

1、70克澄粉

2、20克生粉

3、1ml盐=1/4茶匙

制作过程:

1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类。

2.150ml的水微波快速加热沸腾3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到4.手逐渐适应着热度,把面团揉好。

5.放1/2大匙色拉油。

6.揉到表面光滑,看看表面的光泽7.切成10克左右的剂子。

8.这个分量可以做15个。

9.奶黄陷也分15份。

10.擀成皮包上馅11.收口的面做底,放进模具,压出花纹(我没有模具就省了)纸抹上油放入点心12..等蒸笼水烧开后再放上去蒸,用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了.

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  Tag标签:  广式 点心 包子

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