厨师之家

您好,欢迎来到中华名吃学院!

请登陆 | 注册成会员
  当前位置:首页>>>餐饮技术资料

荷叶糯米鸡

内容提要:原料:新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。调料:胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油制作方法:、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。、将鸡肉切成丁状,将食

原料:新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。调料:胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油

制作方法:

1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。

3、白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。技术要领:首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

↓↓相关技术资料

  Tag标签:  荷叶 糯米 

该内容搜集自互联网,如若不慎侵犯贵方版权,请查阅网站底部版权声明,我们将及时协助处理。

更多厨师资料厨师资料推荐

更多创业资料创业资料推荐

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院 工业和信息化部备案:鲁ICP备15000004号-4
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站