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香味牛肝菌

内容提要:牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。制作主料:猪里脊肉克,

牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。


制作
主料:猪里脊肉200克,白牛肝菌(干)150克,青椒、柿子椒各15克
调料:姜、蒜各5克,豆瓣酱、料酒各15克,胡椒粉、盐各2克,味精1克,植物油20克。
制作
1. 猪肉洗净,切片,控干水分;
2. 青、红椒分别洗净,去蒂去籽,切菱形片;牛肝菌罐头打开,在沸水中焯一下捞出,控干水分;青红椒也焯一下;姜去皮洗净切片备用;
3. 锅内倒油烧热,放入姜片、肉片翻炒片刻,加豆瓣酱、水、牛肝菌,用中火烧热至开锅,加盐、味精、胡椒粉、料酒,翻炒均匀,加青红椒丝略炒,盛出即可。

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