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明炉三菌猪肝汤

内容提要:牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。主料:猪肝克,白牛肝菌

牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

 

主料:猪肝300克,白牛肝菌(干)30克,鸡枞80克,香菇(鲜)100克,绿豆芽20克。

调料:盐10克,味精、胡椒各2克,蚕豆淀粉30克。
制作
1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片;猪肝洗净改片,用盐、蚕豆淀粉码好备用;
2. 鲜汤烧沸,下三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇),待香味出来;下绿豆芽,煮断生后下猪肝;至猪肝断生加入盐、味精、胡椒即可。
特色:
三菌吃口滑脆,醇厚鲜美,肉质肥厚,猪肝细嫩。

牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

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