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泡椒干锅酱

内容提要:原料:泡椒末克,野山椒颗克,大葱末克,泡姜末克,洋葱末、蒜粒各克。调料:郫县豆瓣酱(剁碎)克,醪糟克,料酒毫升,味精、糖各克,盐、鸡精各克,花生油毫升,红油毫升。做法:往炒锅里注入花生油烧热,下大葱末

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原料:

泡椒末200克,野山椒颗150克,大葱末20克,泡姜末15克,洋葱末、蒜粒各10克。

调料:

郫县豆瓣酱(剁碎)20克,醪糟15克,料酒20毫升,味精、糖各10克,盐、鸡精各5克,花生油200毫升,红油100毫升。

做法:

往炒锅里注入花生油烧热,下大葱末、泡姜末、洋葱末和蒜粒先炒香,再把泡椒末和野山椒颗放进去炒出味,等到加郫县豆瓣酱、料酒、味精、白糖、精盐、鸡精和醪糟炒几分钟后,才倒入红油推匀即成。

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