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青椒江团

内容提要:把江团宰杀治净,取净鱼肉片成厘米长的薄片;把剔下来的鱼骨斩成段,入盆加盐、蛋清和生粉抓匀了上浆。锅入油烧热后,下青椒圈和蒜瓣先炒香,掺入鲜汤烧开后,调入盐、味精和鸡精,同时把鱼骨放进去煮熟,捞出来直接

把江团宰杀治净,取净鱼肉片成8厘米长的薄片;把剔下来的鱼骨斩成段,入盆加盐、蛋清和生粉抓匀了上浆。

锅入油烧热后,下青椒圈和蒜瓣先炒香,掺入鲜汤烧开后,调入盐、味精和鸡精,同时把鱼骨放进去煮熟,捞出来直接盛碗里垫底。把鱼片在汤锅里汆熟,起锅盛碗内,最后撒些葱花便可上桌。

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