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黄金酱焗飞蟹(含黄金酱制作)

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大连的螃蟹肉质紧实,外壳不会太硬,多种做法皆宜。


主料:大连飞蟹两只(共500克),葱白花少许。

调料:生粉、黄金酱、色拉油各适量。
 
制作步骤:
1、将螃蟹宰杀,洗净后每只砍开6块,甩干水份,待用。
2、把蟹块拍上少许生粉,用6成油温稍微炸干一下,倒起沥油。
3、锅留余油,下入黄金酱、葱白花推开后,倒进蟹块,翻炒均匀即可装盘。

黄金酱制作:
1、把咸蛋黄500克蒸熟后用搅拌机打成泥,待用。
2、锅内下黄油1000克,加热融化后倒进咸蛋黄泥、百吉福重芝士味的芝士片(切小粒)150克,微火把三者推匀后酌情加入盐、鸡粉调一下口即成。

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