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吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴!
制作所需材料:大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、调味料
主料:
上好五花肉200克
辅料:
香辣脆50克 风沙20克
制作:
1、五花肉去皮,切成片(4*5),加入蒜水、鸡蛋、花生酱&芝麻酱(蒸化)、南乳、吉事粉和匀。再加入糯米粉、生粉、蒜香粉、调味料,倒入少许素油和匀(入味中。。。)。
2、风沙的制作
打蒜水的蒜粒沥干水、香芋切丝(用水把切好的丝洗净沥干水)
净锅上火,倒入适量植物油,五成油温下入蒜粒,炸干水分(变金黄而不糊),同样的方法炸香芋丝(炸好后搓成粒)然后和炸好的蒜粒、加入买的那种椒盐粉、十三香&五香粉适量待用
3、在上锅下油,油温7成,下如已经入喂的五花肉,炸至金黄色捞起,沥干油,锅留底油,再加入少许红油,倒入炸好的五花肉、再加入⑵步做好的(风沙)和适量葱花,炒勺和匀起锅装盘即成。
该资料由会员「张三烤鸭」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道
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