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魏国兔兔香(含秘制飘香粉配方)

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特点  外酥内嫩,香辣可口。


原料  鲜兔肉500克。

调料  葱10克,色拉油3千克(实耗50克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各10克,香油、秘制飘香粉、姜、蒜米、味精各5克。

制作

1.将鲜兔肉切片,放葱、姜、料酒各10克,腌制30分钟,

2.将腌制好的兔肉用竹签穿好待用。

3.锅内放入色拉油3千克,油温烧至七成热下入兔肉串,炸 至金黄色捞出。

4.锅内留底油放辣妹子辣酱、蒜米、味精,孜然粉、秘制飘香粉炒香,下入炸好的兔肉串翻炒均匀,淋上香油即可。

制作关键 
炸兔肉串时,火候必须掌握好。

秘制飘香粉配方 
咖喱粉、盐、火局鸡粉各20克,鲜味王、猪肉香精各10克。

该资料由会员「陈建忠」推荐/供稿,来源:360doc

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