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小炒茄子豇豆

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制作流程:

1、茄子条200克、豇豆段250克分别过油,炸至表面呈虎皮状时捞出。
2、锅入底油烧至五成热,下入干红椒段10克、干红花椒粒5克爆香,下入炸好的茄子、豇豆,淋蔬菜酱油8克大火翻匀,撒鲜红椒圈10克、淋香油5克即可起锅。

蔬菜酱油的制作参见下面的链接。

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