中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

招牌石锅鸡

内容共1页  |  收藏该资料

原料:鸡2000克,红椒、洋葱各20克。
调料:蒜苗、盐、味精、姜、蒜各5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。

制作:
1.大火将水烧沸,鸡汆水,冲凉洗净,放入卤水中,中火卤制1小时取出,切成2厘米长的段,红椒、洋葱、姜、蒜等切片备用,蒜苗切1厘米长的段;
2.大火烧色拉油至五、六成热先离火,放入鸡略炸上色,捞出沥油;
3.锅放底油,烧至六成热,下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香,加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

特点:干脆香辣、佐酒佳肴。

 

该资料由会员「美厨娘」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站