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野菜贴窝窝的做法

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野菜贴窝窝具有色泽金黄,口味鲜美的特点,在餐桌上很受人们的喜爱,按3元/个的话,可日销200个,下面介绍它的详细做法:

原料:

玉米粉350克,白面粉150克,鲜猪肉馅350克,山芹菜、山蕨菜各250克。

调料:

葱花150克,姜末、香油各10克,酱油30克,盐2克,味精、花椒面各3克,鸡蛋液50克,色拉油100克,酵母、泡打粉各5克。

制作:

1、玉米粉、白面粉倒入盆中,放入酵母、泡打粉调匀后加入30℃的温水300克调匀制成面团。

2、肉馅拌入鸡蛋液、酱油朝一个方面拌匀,加葱花、姜末、盐、味精、香油、花椒面搅匀备用。

3、山芹菜、山蕨菜洗净,入锅中大火汆1分钟,捞出冲凉,切末,拌入肉馅中调匀成馅心。

4、发好的面团揉匀,搓成长条,揪成80克的剂子,擀成直径为10厘米、中间厚四周薄的圆皮,包入馅心制成包子状,收口向下摆入笼屉中上笼大火蒸15分钟取出;饼铛温度升到180℃,放入色拉油,然后把蒸好的包子逐个放在色拉油上小火煎3分钟至一面金黄,将包子翻过来,再用小火煎2分钟,取出装入盘中即可。

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