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烧汁鹅肝【质地细腻、口感鲜美、香味浓郁】

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原料:鹅肥肝300克,鲜鲍菇50克,蜜豆、洋葱、红椒各30克。

调料:盐、日本烧汁各5克,贺盛鸡粉8克,黄油、白糖各6克,色拉油1千克,蒜蓉10克。


制作:

1. 鹅肥肝洗净,切2×1.5厘米、厚1厘米的菱形块,洋葱、红椒切2×1.5厘米的片,蜜豆切长2.5厘米的段,鲜鲍菇切2×3厘米、厚1厘米的菱形块备用;

2. 鲍菇粒、蜜豆入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟,捞出控油,红椒片入烧至五成热的色拉油中小火滑5秒钟,捞出控油,鹅肥肝入烧至五成热的色拉油中小火滑20秒,捞出控油;

3. 锅内留油10克,烧至七成热,放入鹅肥肝小火煸炒20秒,淋日本烧汁翻匀,放黄油调匀起锅备用;

4. 锅内放入色拉油20克,烧至七成热,放入蒜蓉、洋葱片小火煸香,入鲜鲍菇、蜜豆、鹅肥肝块大火翻匀,用白糖、鸡粉、盐调味出锅,放在大火烧了10分钟的热铁板上即可。


特点:质地细腻、口感鲜美、香味浓郁。

该资料由会员「紫罗兰123」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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