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饭麸果【招牌江湖菜,其味咸鲜、微辣,口感顺滑爽口】

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原料:饭麸果400克,黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克,青豆5克。

调料:盐10克,味精15克,鸡粉、胡椒粉各5克,辣椒粉3克,猪油20克,色拉油300克。

制作:
1、黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝分别入沸水中大火汆30秒,捞出控水;肉丝入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒,捞出控油。
2、锅内放入猪油,烧至七成热时放入肉丝、黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝中火煸炒1分钟,用盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后加入辣椒粉调匀,加水300克、饭麸果小火煮3分钟出锅即可。

特点:其味咸鲜、微辣,口感顺滑爽口。

备注:饭麸果的制作大米蒸熟,用木槌敲成蓉,下5克一个的坯子揉圆即可。

该资料由会员「阑珊处」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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