中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

日式腩肉仔[精品板烧菜/含风味蒜蓉辣酱配方制作]

内容共1页  |  收藏该资料

旺销理由:板烧菜将提前腌好的饭菜原料置于铁板上,经过各种调味酱翻炒,快速上桌的一种烹饪方式。该菜品用自制的风味蒜蓉辣酱煸炒五花肉、芹菜、木耳、圆葱等,烹入清酒,味道独特,粗料细做,中日结合,值得各地酒店厨师借鉴。


原料:猪五花肉片500克。

调料:芹菜、木耳各30克,青红尖椒块各15克,圆葱块10克,风味蒜蓉辣酱25克,辣妹子辣酱10克,葱花、姜片各5克,色拉油20克,清酒10克。

制作:五花肉片清洗干净,放入辣妹子辣酱拌匀,腌制5分钟。铁板加热,入油烧热,放入五花肉煸去水分,至金黄色,将其他配料一起翻炒,烹入葱花、姜片、风味蒜蓉辣酱、清酒爆香,出锅即可。

附:风味蒜蓉辣酱

(详见金牌项目中的完整介绍)

该资料由会员「稻花香lili」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站