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火锅新器具:三层火锅介绍

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现在的炊具演变越来越适合烹饪,在郑州一款三层新式火锅十分的有新意。火锅呈宝塔形上下三层:

第一层为白味锅:清水里加入葱姜片和海米,可涮羊肉,蘸食麻酱等味碟。

第二层为麻辣汤锅:完全的川式火锅味型,可蘸食香油蒜水味碟。

第三层为清淡的豆花海鲜汤锅:清水内加入内脂豆腐块,加入蛏子、青蛤、松花蛋、海米、鱿鱼、蟹棒和适量的盐等,烧开后就可饮用或者涮食。用自己加工的豆花效果更好。

这种火锅改变了传统单层鸳鸯火锅的缺点:

1、单层锅一半是红汤,另一半是白汤,无法移动火锅,红汤这边的客人不方便吃到白汤一边,白汤这边的客人也难以来红汤里涮食。而三层火锅没有这个问题。
2、单层火锅的红汤容易沸,很容易溅到隔壁的白汤中去,三层火锅也避免了这个问题。
另外,三层火锅口味丰富,白汤、红汤、豆花结合,一改以往客人没有太多选择的局面。

其锅是铜质地,售价大约为800元,当然材质也可换成铁的、不锈钢的,铜制锅已经被“老兵尼特”火锅店申请专利。

燃料方面,这种火锅用的是节能炭,无烟、无味、无污染,市场可以买到,也可用无烟炭代替。加炭的时候,取下第二层和第三层锅,将烧红的炭放入隔层上即可。经营这种火锅的“老兵尼特”火锅店,虽然刚刚开业,地方比较偏僻,但是前来就餐的人却不少,尤其天气降温时,生意更是火爆。

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