猪头方肉（易行小吃项目）

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• 旺菜秘籍★经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

  这款水煮鱼是传统红汤水煮鱼的升级版，该菜品从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。而且采用了一款专门熬制的药料汁，使其不但具有了滋补的卖点，更是增加了一份特有的药料清香味，成为店中当之无愧的特色旺销菜

• 旺菜秘籍★重庆麻辣鱼配方与制作流程高清视频教程

  这款重庆麻辣鱼麻香浓郁、辣而不燥，是餐厅热销多年的招牌菜，高清视频真实记录了每一个操作步骤，图文部分则准确介绍了配方详情、用量配比、注意事项等，还包括年销百万鱼片上浆独家操作技法，相信大家看了以后就可以轻松掌握

• 旺菜秘籍★正宗枣庄辣子鸡秘制配方与制作高清视频教程

  枣庄辣子鸡为鲁南地区一道颇具特色的山东美食，以香辣多汁、色艳味重的特色自成炒鸡中的一派，该教程由知名餐厅总厨亲自掌厨，为大家详解枣庄辣子鸡炒制技术，高清视频辅以文字详解，相信大家看了以后就可以轻松掌握

• 旺菜秘籍★年销百万鱼片上浆独家操作技法视频教程

  该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术，通过高清视频详细演示操作手法，核心技术毫无保留，使用该方法处理的鱼片表面有光泽，加热后不易断碎，而且口感鲜嫩可口，爽滑Q弹，味道纯正自然

• 旺菜秘籍★山东特色风味菜勾魂小媳妇配方与制作高清视频教程

  山东特色风味菜勾魂小媳妇是一道让人一吃忘不掉，吃了还想吃的美味佳肴，将咸鱼、肉末、干果等各类食材炒成鲜香诱人的鱼香馅料，卷入煎饼还可再搭配小葱等一口咬下去咸香味满满，该配方配料组合科学合理，香味纯正浓郁，成本低、出菜快，非常适合批量制作

• 旺菜秘籍★招牌川香鱼配方与制作高清视频教程

  这道招牌川香鱼作为传统麻辣水煮鱼的精心改良版，使用秘制的腌鱼料及麻辣酱，使得鱼肉细嫩、麻辣鲜香，而且通过改进出品流程，将批量预制与出菜流程分开处理，也大大提升了出菜速度，简单易学，非常适合在饭店推出

• 旺菜秘籍★饭店旺销菜大刀红烧肉配方与制作高清视频教程

  通过高清视频及图文详解介绍了这款红烧肉的做法，其独特之处在于块大量足，口感酥烂不腻，酱汁微甜带一点焦香，轻轻一碰就颤颤巍巍的，对喜爱这一口的食客来说有着不可抗拒的吸引力，大块吃肉的感觉特别爽快，非常适合在饭店推出

• 名吃密码★千里香馄饨配方与制作技术高清视频教程

  该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良，使之可以更加易于操作和推广，迎合全国口味，成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足，深受人们喜爱，非常适合创业开店或为您的店增加新的品类

• 名吃密码★秘制黑葱油配方与制作技术高清视频教程

  这款黑葱油可广泛适用于馄饨、馄饨馅、饺子馅、汤面、拌面、米线、丸子汤等汤类面食小吃配方配比科学，熬制简单易操作，视频中均毫无保留的做了详细介绍，学成即可为餐饮经营节约很大成本，熬制的成品可自用也可用于售卖，特别适合小作坊、小吃店及饭店使用

• 名吃密码★正宗黄焖鸡米饭酱料商用配方高清视频教程

  这款秘制黄焖鸡酱料历经多次改良创新，完美的还原了老济南正宗黄焖鸡口味，让顾客感受到真真正正的老济南风味，做成后的黄焖鸡色香味美，嫩滑多汁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌

• 名吃密码★馋神龙虾饭/馋神龙虾面/馋神龙虾高清视频教程

  该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料，均以馋神龙虾为主要原料延伸得来，在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，是咸鲜中略带麻辣的大众口味，可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品

• 旺菜秘籍★馋神龙虾秘制卤小龙虾配方及制作高清视频教程

  这款馋神龙虾在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味，取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味，由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于饭店或小吃经营

• 旺菜秘籍★北京簋街麻辣小龙虾配方与制作高清视频教程

  龙虾迷最不容错过的当属这款麻辣小龙虾，也常被食客亲切的称为“麻小”，在京城美食集中地簋街一到龙虾上市季节销售尤其火爆，几乎每家有售桌桌必点，可见其受欢迎的程度，该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，完全可以用于饭店或小吃经营

• 旺菜秘籍★独家秘制卤虾配方与制作技术高清视频教程

  这款小龙虾的做法采用“油炸卤浸”的方法，简单易操作，卤水提前做好保持微沸，小龙虾现点现杀，炸透即出锅浸卤水，走菜时带香辣蒜蓉油碟、香辣药卤油碟上桌，形式新颖，口味独特，几乎桌桌必点十分旺销

• 旺菜秘籍★正宗十三香小龙虾改良版绝密配方高清视频教程

  该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于酒店或小吃经营。教程章节：十三香小龙虾调料准备工作、十三香小龙虾批量预制教程、十三香小龙虾成品及走菜流程

• 深受食客追捧的海鲜大咖全套技术视频及图文教程 麻辣海鲜大咖/蒜香海鲜大咖

  海鲜大咖则是以数十种海鲜食材制成，口味独特，营养丰富，端上桌就足以令大家惊叫不已，成为深受食客们追逐与热捧的特色美食，该资料为实体店现场操作全套教程，内容丰富详实，包括有麻辣海鲜大咖操作、蒜香海鲜大咖操作等

• 名吃密码★正宗藤椒钵钵鸡商用配方完整技术高清视频教程

  该资料为麻辣味型的藤椒钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营

• 名吃密码★正宗红油钵钵鸡商用配方完整技术高清视频教程

  该资料为红油味型的红油钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营

• 名吃密码★正宗秘制四川红油制作工艺完整版高清视频教程

  该资料在传统工艺的基础上经过改良，不仅制作方便，而且辣而不燥，色泽红亮，资料中详解介绍了：辣椒组成及准确配比、食材预处理、熬制流程中产生一香二辣三红的技术要点，高清视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等

• 名吃密码★正宗麻辣粉商用配方完整版高清视频教程

  正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉，如何在同行中获得更多的青睐！资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版

• 名吃密码★正宗酸辣粉商用配方完整版高清视频教程

  正宗酸辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中获得更多的青睐！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸酱制作、酥黄豆制作、烫粉及调碗流程视频与文字详解

• 旺菜秘籍★经典青一色毛血旺配方与制作技术高清视频教程

  这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。而且采用了一款专门熬制的药料汁，使其不但具有了滋补的卖点，更是增加了一份特有的药料清香味，吃完食材以后，汤底还可以用来煮制面食

• 红遍整个网络的捞汁小海鲜制作技术视频及图文

  捞汁麻辣小海鲜以其独有的美食魅力风靡全国，独特的川香口味一度火爆微信朋友圈，不管是在淘宝网还是朋友圈，到处都有它的身影。该资料包括长达近5个小时的视频操作详解以及各种海鲜的加工和前期处理各种捞汁配方

• 名吃密码★小吃店高汤通用版熬制技术高清视频教程

  这款高汤是通用款，适用范围广泛，可以用在米线、米粉、面条、馄饨等一些需要汤底的小吃里面，也可以用于饭店炒菜，另外还可以根据对熬制时间的把握来适用了不同价位的小吃及菜肴。视频资料从原料选择、处理、清洗到熬制过程中的注意事项均做了详细介绍！

• 重庆鸡公煲专用酱料工厂制作技术解析（含秘制香料粉配方及操作图解）

  这款重庆鸡公煲专用酱料是在同类鸡公煲酱料配方的基础上进行了优化改良，减少了添加剂成分，代之以高档精品原材料，使之更加健康化，口味也更加纯正饱满，香醇适口，该技术适合工厂、小作坊及饭店使用，在我们厂销量很好，客户遍及全国各地。