中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

生菜油馍头「郑州庖丁堂酒店特色面点」

内容共1页  |  收藏该资料

亮点:蔬菜与主食搭配制作而成的一道凉菜,馍头外脆内软,生菜清脆爽口,与“老油条拌黄瓜”等菜神似。

制作:吕顺增,中国烹饪大师、中国面点大师,现任郑州庖丁堂酒店厨务总监。


主料:生菜300克,油馍头150克。

调料:陈醋3克,木糖醇1克,巧勺凉拌鲜酱油2克,蒜蓉3克,鸡粉1克,红油、香油各少许。

制作:

1、油馍头切2厘米见方的块;所有调料混合拌匀成料汁。

2、生菜洗净,撕成片状,纳入盛器,倒入提前兑好的料汁拌匀,撒入油馍头继续拌匀即成。
味型:酸辣咸香。

油馍头的制作技术请参考下面的链接

该资料由会员「小屁孩子」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站