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青椒炒软臊「黔东南原生态小火锅菜品乡土菜」

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原料:猪五花肉200克,青红椒节150克,盐、料酒、甜酒酿(即米酒)各适量

制法:
1、把猪五花肉切成丁,入锅加盐、料酒和甜酒酿,炒至吐油才盛出(把多余的油滗出来另用,只需留一点油),即成“软臊”待用。
2、另锅放少许的油,下青红椒节先炒香,再放入软臊并加少许盐,炒匀了出锅即成菜。

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