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第1页：梅酱鹿肉（创新凉菜）
原创思路：鹿肉做凉菜一般都是酱制。这道菜用酸梅酱等调料腌渍鹿肉，赋予它不一样的口味，故深受食客的喜爱。
东方美食凉菜大赛作品
制作/徐爱文
原料：鲜鹿肉500克。
调料（见下页）
制作：
1.鹿肉洗净，加入所有调料腌渍48小时。
2.洗净鹿肉表面的调料，上笼大火蒸熟，取出后切成薄片，放入盘中即可。
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