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第2页：正宗贵州鸡汤面制作配方及工艺流程文字及视频
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一、原料：
鸡肉500g、黄花50g、花椒20g、白叩8g、食盐、味精、白砂糖各适量，料酒、白醋、白酒、生姜、胡椒粉、超级鲜味王。
二、制作工艺
1、将鸡用刀剁成l厘米见方的小块。
2、出水：将水烧开，加入鸡块煮3分钟后捞起，用清水冲洗干净备用。
3、加100g色拉油烧开，放入生姜、白叩、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炒，加入适量白砂糖、料酒、白酒、自醋炒2分钟后关火、放入沙锅中用小火熬制3小时左右(熬制1．5小时后加入食盐)。
4、鸡汤熬好后加入适量味精、黄花、超级鲜味王、胡椒粉，用小火熬制10分钟左右即要。
5、清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤、鸡块即可食用。
注：麻辣味可根据当地味适当增减花椒与辣椒。
该资料由会员「张越1980」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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