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花溪王记牛肉粉绝密配方(让你垂涎欲滴的贵州小吃)

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第1页:花溪王记牛肉粉简介

米粉应该说不是贵州独有的,在湖南、四川等地都有,而在贵州米分店更是比比皆是,可是,贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它不仅在贵阳市有好几家分店,在贵州省也有分店,甚至在云南在其他省市都有分店,应该说贵州的花溪王记牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招牌之一了,花溪王记牛肉粉起初是在贵阳市花溪镇的一家普通的米粉店,不过店虽普通虽小,但是味道很好,征服了许多贵阳市的食客,他们不惜驱车从市里到郊区就为了吃一碗牛肉粉。后来,吃的人多了,势力雄厚了,花溪王记牛肉粉开始在贵阳市都思路开起了分店,贵阳的食客可以在市里就能品尝到。

 

近一年多来,来自贵州的“花溪王记牛肉粉”专营店在杭州陆续开了九家,开一家,火一家。“花溪王”凭借与别家牛肉米粉的“三”不同,占领了市场,俘获了杭城食客们的心:

 

牛肉与牛肉是不一样的
“花溪王”的牛肉取材纯正,皆 来自“取天地之灵气,摄日月之精华”的高山自然放养黄牛,经煮、吊、卤、兑、泡等规范的工艺流程,加上传统的秘制配方,统一制作出鲜美无比的肉粒和回味无 穷的肉汤。据调查,每天白天,“花溪王”都要在定点屠宰场宰杀一头高山黄牛,不注入一滴水在肉中,每天晚上,身着整洁工作服的厨师厨工们都要将经过检疫的 新鲜黄牛肉煮至第二天凌晨,再把原汁原味的牛肉和肉汤配送往各连锁店。
一大碗热腾腾的“花溪王”牛肉米粉端上来,首先扑入食客们眼帘的是满满的一粒粒大小均匀、色泽诱人、浓香扑鼻的牛肉粒,夹上一粒放入口中,浓汤溢出,十分可口。

 

米粉与米粉是不一样的
“花溪王”牛肉粉中唱主角的米 粉,选用的是定点厂家生产的干浆、酸浆米粉,用惠水大米冲制而成,爽滑可口。“花溪王”的米粉米质优,做工精细,纯白嫩滑香软,符合卫生条件,手续完备, 属严格把关、绝无“吊白块”的放心米粉,让广大消费者放全心。有食客这样形容:牛肉粉滑而不粘,咬在嘴里爽滑中带点韧劲,用筷子夹起来吃或汤粉一同下肚, 都各有滋味。

 

汤料与汤料也是不一样的
说到汤,其实,牛肉米粉最讲究 的就是汤,汤的做工十分考究:上好的牛肉入锅,注入清水,猛火煮开,打去浮层,放入生姜,中火熬制。按规定,100斤鲜肉应煮出400斤汤,可见汤的浓郁 香甜。南来北往的回头客们发出“喝碗牛肉汤,神仙都不当”的感慨。而店家更是打出了“请珍惜每一口汤,不够者可免费添加”的口号,“为您服务”的态度深入 点滴。

 

别小看“花溪王记牛肉米粉”的各种作料,它们可起到了点睛之笔的作用:
酸包菜:不仅开胃,更富含维生素,这股滋味令人垂涎欲滴;
辣椒:选用辣而不烈、食后留有余香的花溪辣椒,均从贵州总店运来;
花椒:均由花溪野生花椒烤制而成,香味入鼻,麻至舌尖。
除却这些丰富的作料,自助台上还有香葱、大蒜等,让客人们各选所爱、各取所需,尽量自己做“主厨”,调出本人喜好的味道。

 

走进“花溪王”,坐下,叫一份牛肉米粉,再到正式品尝、整个过程只需两分钟。速度快加上整洁的店堂,统一的装修、热情的服务、旺盛的人气,使人不得不为之吸引。由此可见“花溪王”的深入人心。

 

价格:

小碗牛肉粉 6元/碗

大碗牛肉粉 8元/碗

小碗合家欢 10元/碗
另加卤蛋、牛筋等每份2元

成品参考图:

花溪王记牛肉粉绝密配方(让你垂涎欲滴的贵州小吃)

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