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李庄白肉(大厨创新特色菜)

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原料:猪二刀肉200克,折耳根(鱼腥草)150克,大蒜、鲜小米辣各50克、泡小米辣5克,小葱10克。

调料:海鲜酱油、鲜汤各30克,美极鲜味汁、鸡精各5克,红油40克。

做法:

1、猪二刀肉改刀、入锅煮熟、片成厚薄均匀的薄片,待用。

2、将摘好的折耳根洗净备用。

3、将大蒜、鲜小米辣、泡小米辣、剁细;小葱切成葱花。

4、将折耳根放入盘中垫底,把片好的白肉均匀的铺在折耳根上。

5、取料缸依次调入美极鲜味汁、海鲜酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、泡小米辣、蒜米、鲜小米辣调成味汁。

6、将调好的味汁均匀的淋在原料上,撒上葱花即可上菜。

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