生态豆棒焖肉（贵州旺销特色土菜）

豆棒是贵州的土食材，用它搭配五花肉一起焖制，五花肉便增加了它的香味。

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原料：泡软的豆棒250克，带皮三线五花肉50克。

调料：A料（老抽5克，蚝油20克，白糖、鸡粉各3克，胡椒粉2克）熟猪油50克，料酒10克，红油3克，红椒圈2克。

做法：
1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3厘米的片。
2、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉片炒至肉打卷，烹料酒，下入豆棒、A料和清水250克，小火焖制10分钟，撒入红椒，淋入红油，出锅装入容器内。

小提示：
豆棒是筛选好的黄豆，经过浸泡，再进行打磨，煮沸后过滤成豆浆，用大火煮沸，待起皮时用竹棍将皮卷起，经过烘干而成的豆制品。因为其形状像一节细竹棒，故被当地人称为“豆棒”。使用前，将其浸泡回软即可。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3--5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口。