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苗家渣辣粑(贵州旺销特色土菜)

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糯米和香米磨成粉,与糟辣椒混合均匀,放入坛子内密封7天,再用来煎制,成品香辣中带有米粒的清香味。


原料:糯米200克,香米100克,糟辣椒25克。

调料:盐5克,米酒10克,色拉油60克,葱花2克。

做法:
1、糯米和香米洗净,磨成粉,加入糟辣椒、盐和米酒调拌均匀,放入坛子内,密封后灌满坛沿水,存放7天以上,取出再次搅拌均匀。
2、锅入色拉油烧至四成热,放入搅匀的米料,小火煎成厚0.5厘米的薄饼,待薄饼成熟后离火,切成大三角块,装入盘中,撒葱花即可。

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