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四款养生粥做法(竹燕薄荷冰粥、山珍野菌粥、花生酱红珊蚌粥、菜干咸骨粥)

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第3页:山珍野菌粥

山珍野菌粥

制作:
1、干牛肝菌、松茸菌冲洗干净,入清水泡16小时至透,捞出改刀成片。
2、锅下鸡汤1千克、老姜片5克、牛肝菌、松茸菌片共100克,小火煨1小时至出菌香,停火放凉,捞出菌片。
3、取菌汤250克加清水250克入锅,加入珍珠大米小火熬成粥底。
4、客人点餐后取粥底450克入砂煲,放入煨好的菌片50克,再下少许飞水的鲜鸡腿菇、白灵菇,撒姜丝,调入盐、胡椒粉,淋芝麻油即可上桌。

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