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捞汁西湖瓜(成都岁月传说酒楼风味凉菜)

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原料:西湖瓜500克,小米辣圈10克,美极鲜10毫升,香醋5毫升,白糖3克,香菜末5克,蒜末3克,姜末3克,盐适量

制法:
1、把西湖瓜切成细丝装入窝盘。
2、取小米辣圈、美极鲜、香醋、白糖、香菜末、蒜末、姜末、盐和纯净水20毫升纳碗放一起,调成鲜辣微酸的味汁再盛入小酒壶里,上桌后将味汁淋入装有西湖瓜丝的盘里,拌匀即可食用。

菜品提供:成都岁月传说酒楼
厨艺指导:王孟全 菜品制作:蒋运福

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