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五味羊腿(宜宾法官培训中心精致出品)

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原料:羊腿肉500克,姜片20克,葱节20克,料酒20毫升,干辣椒面、花椒面、色拉油各适量,烧椒味碟、豆瓣味碟、黄椒酱味碟各1个,卤水1锅

制法:

1、把羊腿肉改刀成大块,纳盆加姜片、葱节和料酒先码味,然后再入沸水锅里汆一水,捞出来放卤水锅里卤熟了捞出。

2、将卤熟的羊腿下到油锅里炸香,捞出来切成片,装盘后配干辣椒面、花椒面和三种味碟一起上桌。

菜品提供:宜宾法官培训中心
厨艺指导:周国强

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