中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

芋香烤三丁(花惠生大师经典菜品)

内容共1页  |  收藏该资料

特点:色泽诱人、甜中带鲜。

制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人,被称为开展两岸五星酒店厨师交流第一人。


原料:红薯1只,烤鸭5克,叉烧5克,虾仁3克。

调料:李锦记蚝油3克,锦珍草菇老抽、葱花、青红椒粒、绵白糖、味丹牌味精各2克,起司1块。

制做:
1、红薯上笼蒸熟,用雕刻刀,修改成型,从中间挖出红薯肉。
2、将烤鸭、叉烧、虾仁切成丁,加蚝油、叉烧、糖、老抽、葱花炒熟,填入红薯内。
3、将起司盖在红薯上,入200度的烤箱中烤5分钟,撒上青红椒粒再烤1分钟即可。

说明:
1、红薯要蒸透。
2、掌握好烤的温度。

该资料由会员「冰糖蜜」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站