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海鲜茶树锅仔(茶树菇清香,口味香辣)

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原料:生茼蒿、野生干茶树菇各150克,鲜墨鱼50克,基围虾仁、火腿、鸡脯肉各30克,五花肉、老母鸡各100克,红椒片20克。

调料:香辣酱30克,味精5克,干辣椒、酱油、白糖各8克,蚝油10克,高汤500克,色拉油15克。

制作:
1、将野生干茶树菇剪去老根,放入开水中浸泡1.5小时,取出洗净与老母鸡、高汤小火煲2小时;
2、墨鱼洗净打上十字花刀,切成5克重的块,然后放入沸水中大火汆1.5分钟后取出;
3、基围虾仁、火腿分别放入沸水中大火汆0.5分钟取出;
4、鸡脯肉、五花肉切成重5克的块,放入沸水中大火汆2分钟取出;
5、锅内放入色拉油,烧至七成热,放入香辣酱、味精、酱油、白糖、蚝油、干辣椒煸炒出香,放入茶树菇、墨鱼块、基围虾仁、火腿、鸡脯肉、五花肉、红椒片小火翻炒5分钟,取出放入锅仔内,点上锅下面的酒精炉即可上桌,上桌前带上一盘生茼蒿可在吃完肉放入锅内涮食。

该资料由会员「稻花香lili」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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