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面食粉饺▼
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  • 石锅沸腾饭(绿茶餐厅高毛利招牌菜) 石锅沸腾饭(绿茶餐厅高毛利招牌菜)

    主料:米饭克。(米饭要蒸的软点,这样的好处是,在用高汤煮的时候,让米的香味更容易散发出来)配料:咸肉丝克,香菇丝克,冬笋...

  • 绝密广东肠粉制作技术配方 绝密广东肠粉制作技术配方

    一:米浆的制作一斤米配克水、米要用老米。在做米浆前米要用水泡,泡之前要清洗遍、泡米的是盖过米就可以了,泡米的时间最短要三...

  • 潘多拉宝盒(高点击创新主食/酥脆微甜的薄饼) 潘多拉宝盒(高点击创新主食/酥脆微甜的薄饼)

    每月一次的新品发布会,凤凰楼都会邀请名新老顾客前来免费试吃,并可为喜爱的菜品取名。这道主食的名字就来自于其中的一位女食客...

  • 荞麦冷面做法 荞麦冷面做法

    特点:清凉爽口。原料:干荞麦面克,泡白菜汤克,泡白菜克,白萝卜片、黄瓜片各克,白芝麻克。调料:香油克,芝麻盐克,白糖克,...

  • 特色小吃五味炒沙河粉 特色小吃五味炒沙河粉

    原料:沙河粉克,浆虾仁克,青红椒丝克,水发紫菜克。调料:咖喱粉克,糖醋汁克,苦瓜汁克,熟黑芝麻克,白砂糖克,酱油克,水淀...

  • 北京宴酱肉烤包子做法 北京宴酱肉烤包子做法

    材料:主料:面皮,精五花肉辅料:圆白菜,粉条调料(五花肉斤):生姜克,大葱克,拍蒜克,洋葱丁斤,大葱花斤,冰糖克,草菇老...

  • 云南鸡丝凉米线做法 云南鸡丝凉米线做法

    卖点:这是一款经典云南凉菜,用当地新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成。这里的米线与外地干制品不同,不需水发,甚至不用水洗,...

  • 教你做出一碗正宗重庆小面 教你做出一碗正宗重庆小面

    说到重庆给人的影响,人门肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是重庆有一种美食比火锅还出名,的一次节目评选重庆特色...

  • 重庆小面50强榜首的老太婆摊摊面的秘方 重庆小面50强榜首的老太婆摊摊面的秘方

    重庆强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面“强”榜首的“老太婆摊摊面”看似简单,却内藏玄机,由于其独特的配方...

  • 西安老碗陕菜餐厅两款旺销干拌面做法 西安老碗陕菜餐厅两款旺销干拌面做法

    西红柿鸡蛋干拌面做法:手擀面煮熟后盛入碗中,铺上热西红柿鸡蛋浇头克、提前制熟并保温的炸豆腐丁、土豆片、红萝卜片、豇豆段和...

  • 迷你红糖锅盔(四川传统面食改良做法) 迷你红糖锅盔(四川传统面食改良做法)

    锅盔是四川的传统面食,形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良,变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅,外壳烤制的焦黄酥脆...

  • 家乡芦兜粽(石岐佬中山菜馆特色粽子) 家乡芦兜粽(石岐佬中山菜馆特色粽子)

    芦兜粽是中山特有的粽子,形如圆柱、粗如手臂,每个有厘米长,一般要分成块上桌,方便食客取食。一粒粒糯米沾满了芦兜叶的清香,...

  • 炒疙瘩(北京特色炒面食品) 炒疙瘩(北京特色炒面食品)

    炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦...

  • 松茸包(成都岷山饭店特色面点) 松茸包(成都岷山饭店特色面点)

    成都岷山饭店有一款小包子,名为“松茸包”,它的外皮与土豆包完全相同,馅料则是用回锅肉的边角料搭配冰鲜松茸制成的。李兵说:...

  • 白肉甜水面/成都晶泽丽琅会所旺销面食 白肉甜水面/成都晶泽丽琅会所旺销面食

    创意思路:不要因为简单而小看这道菜,它可是连续年稳坐餐厅凉菜销售的头牌:甜水面与蒜泥白肉结合,一道菜中包含两个经典;复制...

  • 麻酱泡花式面筋 麻酱泡花式面筋

    此菜中用的花式面筋并非手洗,而是机器生产,属于风干的半成品,市场价元斤。花式面筋入菜前需要用水浸泡至回软,涨发率为,泡好...

  • 皇城坝风味锅贴制作工艺 皇城坝风味锅贴制作工艺

    亮点:出品是一个整体,看似网状,形如蜂窝,色泽黄亮,口感松脆,称锅贴中的极品。制作:成都皇城坝小吃武侯店厨师长刘进 原料...

  • 上海水煎包、羊肉煎包、生煎馒头、鸡汁锅贴、虾肉锅贴制作技术 上海水煎包、羊肉煎包、生煎馒头、鸡汁锅贴、虾肉锅贴制作技术

    上海水煎包特点:水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩...

  • 台山黄鳝饭制作(含图解) 台山黄鳝饭制作(含图解)

    台山黄鳝饭是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。制法依据各人口味各有不同,黄鳝有切成一截截的,也有撕成一条条的,但都以...

  • 一品砂锅米线制作技术 一品砂锅米线制作技术

    沈阳长春光阳厨艺培训学校函授学员教材三款典型沙锅介绍:三鲜沙锅特点:此菜可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微...

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