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面点糕点▼
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  • 七夕巧果的制作方法

    巧果的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。巧果是很有特色的江苏特色小吃,巧果以芝麻为主要材料,烹饪...

  • 精品面点--面包做法集锦(一)

    羊角面包原料配方面粉千克鲜酵母千克水千克左右食盐千克糖千克奶油~千克制作方法先用转分的慢速搅拌分钟,再用~转分的高速搅拌...

  • 金丝麻花制作技术二则

    金丝麻花原料配方:富强粉公斤、鲜蛋公斤、生油公斤、桂花公斤、白砂糖公斤、炸油公斤工艺流程:配料→和面→成型→炸制→挂浆→...

  • 海绵蛋糕的制作技术

    在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。目前在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,正逐渐走进了千家...

  • 两款蛋糕的配方及制作方法

    本文提供无水脆皮蛋糕和蜂蜜蛋糕的配方及制作方法,其中无水脆皮蛋糕又分欧式脆皮蛋糕和水果欧式蛋糕。欧式脆皮蛋糕配方:鸡蛋个...

  • 玉米蛋糕制作方法

    玉米蛋糕食之松软香甜,别具风味。工艺流程:配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。设备用具:烤箱、蛋糕模具。主要原料:黄玉...

  • 蛋皮酥制品技法及制作实例

    蛋皮酥制品属于油酥制品中的层酥制品,它以其酥层清晰、口感酥香等特点受到众多食客的追捧。下面简单谈一下蛋皮酥制品的形成原理...

  • 小凤饼的制作方法

    小凤饼是广式的著名糕点,原称鸡仔饼或凤饼,因有腐乳香味,又称“南乳风饼”。小凤饼是散粒型的,质地松脆,又有芝麻和葱香,具...

  • 百子蜜糕的制作

    百子蜜糕营养丰富,香甜滑爽,入口即融。在节假喜庆之日或招待亲朋之时摆上它,以象征百子临门。、配料糯米粉、砂糖各公斤,瓜子...

  • 宴席面点的配置技术

    一桌丰盛的美味佳肴,如果没有点心的配合,就好比红花没有绿叶。饮食业中有一句俗话叫“无点不成席”。可见面点在宴席中占有多么...

  • 水晶软饼的制作方法

    水晶软饼是广式糕点中的夏令品种。饼皮半透明而软韧,系用淀粉制成。饼馅多用豆沙,明显可见。一、原料配方饼皮:麦淀粉公斤、白...

  • 糖桔饼制作技术

    这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味,糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂,在果脯蜜饯类属于干态蜜饯,其糖分与甜度较高,一般是用来...

  • 小白平菇蜜饯的做法

    一、配方(千克)鲜品小白平菇、白砂糖、柠檬酸二、选料选八九分成熟,色泽正常,菇形完整,无机械损伤,朵形基本一致,无病虫害...

  • 梅花糕的制作方法

    梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉,将发酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具中,放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅...

  • 制作软脂糕

    软脂糕是长方块形,都有夹馅,主要有百果、豆沙两个花色,又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”,馅中都有糖腌白膘丁,是潮式糕...

  • 加工制作米糕

    习惯上,我国人民称米糕为年糕或粘糕,日本人称“饼”。米糕是一种传统小吃食品,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受...

  • 五款四川流行糕类小吃

    四川小吃品种繁多,口感独特,运用广泛,影响很大。特别是糕类小吃,很有特色,是人们日常生活中不可缺少的美味面点。现介绍目前...

  • 精品面食--月饼制作集锦(一)

    牛舌月饼原料配方面粉千克猪油克水克熟面粉克麻仁克白糖克大葱末克花生油克花椒盐少许制作方法先用克猪油、克水将克面粉和成水油...

  • 火灸糕及子孙糕制作技术

    火灸糕火灸糕色泽焦黄,口感松酥香甜,也可用开水泡食。此糕水分少,密闭保存不易变质,可作为旅行时的方便食品。、配料精白粳米...

  • 奶油条酥的制作方法

    一、原料配方面粉公斤、白糖克、奶油克、牛奶克、发粉克、香精适量二、制作方法将白糖、牛奶倒入盆内,放炉上加温并用筷子搅动以...

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