中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
创业资料  |  烧烤制作  |  涮烫火锅  |  卤酱烧腊  |  油炸熏烤  |  小吃名吃  |  面食粉饺  |  面点糕点  |  实用技术
面点糕点▼
共390条 当前显示1-20条
排序方式: 热门资料优先 |  普通资料优先 |  发布时间
  • 台湾鲜奶麻花王小吃技术[视频+PDF文档] 台湾鲜奶麻花王小吃技术[视频+PDF文档]

    本产品采用台湾独特配方经现代工艺精制而成,是目前国内流行的面点食品,由于它不仅生产工艺简单,而且生产出的麻花软硬适中,口...

  • 拿破仑(绿茶餐厅高毛利招牌甜品) 拿破仑(绿茶餐厅高毛利招牌甜品)

    热销理由这是一道非常受女生青睐的甜品。烤香的酥皮入口即化,并带有淡淡的黄油香味,搭配鲜甜的水果和浓香的淡奶一起食用,颇有...

  • 起酥皮的做法:大包酥和小包酥的区别 起酥皮的做法:大包酥和小包酥的区别

    起酥又称破酥、包酥、开酥等。所谓起酥就是将干油酥包入水油面中,经反复擀薄叠起,形成层次,制成酥皮的加工过程。起酥方法一般...

  • 黄金流沙土豆(含自制流沙馅做法) 黄金流沙土豆(含自制流沙馅做法)

    材料原料:雀巢土豆粉克,自制流沙馅克。调料:料(白糖克,奶粉克,炼乳克,鹰粟粉克,糯米粉克),鸡蛋液克,面粉克,黄色面包...

  • 适合家庭制作的纸杯小蛋糕 适合家庭制作的纸杯小蛋糕

    现在的食品添加剂用的很泛滥特别是在烘焙方面、主要体现在超范围、超限量的使用。如一些着色剂、甜味剂或者明矾等等(以上是我个...

  • 土耳其番茄饼/景德镇堂前餐厅旺销甜品 土耳其番茄饼/景德镇堂前餐厅旺销甜品

    该甜品创意来自于大家最为常见的“糖拌西红柿”,堂前餐厅出品总监戴志成将番茄切片,撒糖后挂蛋液、裹面包糠,最后入锅炸制,改...

  • 椰子塔配方

    ...

  • 太和米粑的做法 太和米粑的做法

    米粑以大米为主要材料,大米磨浆后发酵,在平底锅里用小火慢慢烘烤而成,刚出锅的米粑外壳金黄焦脆,肉洁白软润,吃起来糯糯甜甜...

  • 一款情人节最新火卖的甜品-表白甜品 一款情人节最新火卖的甜品-表白甜品

    七夕这款“表白甜品”卖火了,外形可与玫瑰花媲美,博得了很多人的关注,被冠以“表白神器”。许多女性顾客评价它:“这是一朵任...

  • 和平糕(粗粮细做的宫廷主食) 和平糕(粗粮细做的宫廷主食)

    小豆糕是一款粗粮细做的宫廷主食,其具有清凉适口、入口即化的特点。在主食中加入金糕可以改良成品的口味,使其味型更加多样,增...

  • 宫廷小豆糕(适合宴会推出的中式点心) 宫廷小豆糕(适合宴会推出的中式点心)

    赤小豆具有利水除湿、活血排脓、消肿解毒的功效,使用赤小豆制作的这款主食口感细腻、爽滑,厨师可以大批量提前预制,适合在大型...

  • 四川白糕(含甘蔗红糖汁制作) 四川白糕(含甘蔗红糖汁制作)

    白糕在四川也叫“打粑”,是家家户户逢年过节必做的美食。眉州白糕是把白糕切片,两面煎香,蘸着四川甘蔗榨汁熬浓的红糖汁来吃,...

  • 眉州新品冻糕 眉州新品冻糕

    冻糕是米食的一种,此点心创新地加入了奶粉、三花淡奶增香,米香中透着奶香,是其与众不同之处。加入奶粉、三花淡奶成菜很有利于...

  • 娘家糍粑 娘家糍粑

    娘家糍粑是选用四川所产的小粒香酒米制作,米香浓郁,格外粘糯。两面都裹有四川红糖,吃起来回味无穷。主料:小粒香酒米克,瓜子...

  • 绿茶紫薯糕(健康创新主食) 绿茶紫薯糕(健康创新主食)

    此主食创新地将澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇搅拌在一起,制成绿茶皮,裹入紫薯馅心,口感特别软糯。为了满足客人健康饮食的需求...

  • 奶酪金瓜球特色面点 奶酪金瓜球特色面点

    金黄的外皮香甜可口,咬开后浓郁的奶酪香味“迎面而来”,让人点过一次就会爱上它。主料:糯米粉、金瓜各克,澄面克,芝麻克。调...

  • 黄金麻薯棒(附芝麻红薯馅做法) 黄金麻薯棒(附芝麻红薯馅做法)

    这款面点在营养搭配上下足了工夫。玉米面和糯米粉混合调制面团,不仅让外皮吃起来口感更好,而且色泽金黄。用红薯和芝麻酱调制的...

  • 特色点心-芋儿糕 特色点心-芋儿糕

    将芋头作为主料,突出芋香味道,馅心里面加入香肠、腊肉增香,先蒸后煎,将香味充分激发出来。此菜可以提前大量预制,起菜时,只...

  • 特色点心-空心玉米饼 特色点心-空心玉米饼

    此点使用玉米糊作为主料,加入汤圆粉,可以提高面团的韧性,后期可以使面皮在炸制时膨胀,形成空心饼。原料:料(南山玉米糊、汤...

  • 特色点心-香煎米糕 特色点心-香煎米糕

    使用红糖水调制面团,可以给原料增添香味,还可以起到给面团调色的作用。面团中增加一些粘米粉可以使面团的粘度更高,煎制后,面...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ..20>
手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站