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  • 德阳马昌恒牛肉(易行小吃项目)

    四川德阳马昌恒制作的牛肉,有味精味、麻辣味、果汁味、金钩即虾干味等,闻名四川各地。原料配方牛肉千克姜克硝克盐克香料大茴香...

  • 桂花橄榄的加工

    一工艺流程选坯→配料→香料制备→浸制→日晒→拣选→包装。二工艺要点.选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄。用擦...

  • 白云凤爪的加工技术

    白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃,它以物美价廉的冻鸡脚为原料,成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富,深受广大群众喜爱。、原辅...

  • 制作鱼肉芝麻饼

    鱼肉芝麻饼色泽金黄,外酥里嫩、咸鲜味美,是人们极喜爱的川味著名小吃。一、用料:鲜鱼肉净克,熟火腿克,熟冬笋克,鸡蛋个,清...

  • 卤茶叶蛋加工方法

    一、配方(单位:克)老抽酱油、白砂糖、精盐、味精、增鲜剂、卤味精膏、菜味王(山东济宁耐特食品有限公司,电话:)、红茶叶、...

  • 三道特色淮扬菜

    来自四面八方游客到了扬州,他们一定想要品尝当地地道的“镇扬三头”,即“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”。...

  • 武汉小吃五款

    核桃糊原料:糯米,白糖,核桃仁,蜜桂花。制法:、糯米放清水盆中浸泡个小时沥出,冲洗干净加清水磨成米浆,再用纱布过滤。、核...

  • 几种不同风味的特色凉卷

    凉卷既可以作为小吃快餐供应市场,也可以作为冷碟上席。笔者最近在继承传统的基础上,用五种不同的原料作卷皮,卷进色彩斑斓荤素...

  • 广州名肴三款

    粤菜菜系由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味菜种组成,而以广州菜为代表。广州菜的主要特点是用料广泛、选料精细、烹饪技法...

  • 虾酱及其制品的加工技术

    虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。一、虾酱生产的原料虾酱用虾是浮游甲...

  • 奇香板鸭的加工技术

    、原料准备选择肉质细嫩、肥壮、生长约天,体重在公斤以上的活鸭。、宰杀加工在宰杀前小时应禁食,按常规方法屠宰烫毛,除去内脏...

  • 白云凤爪加工技术

    白云凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹,口感爽脆,营养丰富,深受广大群众喜爱,其加工技...

  • 河南肉丁糊辣汤的制作方法

    原料(制碗):熟羊肉公斤,羊肉鲜汤公斤,面粉公斤,粉皮(或粉条)克,海带克,油炸豆腐克,菠菜克,胡椒粉克,五香粉克,鲜姜...

  • 武汉三鲜豆皮

    “三鲜豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。原料配方大米千克糯米克绿豆千克猪肉克叉烧肉克生猪...

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