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  • 武汉九九鸭脖的制作

    武汉九九鸭脖包含品种有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭肠、鸭肫。一、卤水的制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口。如果没有老卤水,...

  • 道口烧鸡的制作技术视频 道口烧鸡的制作技术视频

    道口烧鸡是我国著名的特产,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。制作道口烧鸡用多种名贵中药,还需辅之以陈年老汤...

  • 德州扒鸡的做法 德州扒鸡的做法

    古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代...

  • 蒙自过桥米线正宗做法 蒙自过桥米线正宗做法

    蒙自过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自。据传说,过桥米线的新颖吃法起源于清光绪年间的云南蒙自,迄今已有100多年的历...

  • 四川灯影牛肉制作技术图解 四川灯影牛肉制作技术图解

    主料:牛肉克辅料:盐克糖克八角个花椒粒辣椒粉克干辣椒个食用油克鸡精克制作步骤与图解:1、牛肉加水煮熟2、捞出晾凉3、撕成...

  • 新疆风味面肺子和米肠子做法

    灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏为原料烹制成的。灌面肺软嫩,灌米肠糯鲜,凡是来新疆旅游的中...

  • 天津小吃的做法视频四部完整版 天津小吃的做法视频四部完整版

    本节目为农广天地科教视频,通过师徒二人的对话方式,介绍了天津小吃的起源、民间传说,和制作方法。介绍的主要小吃有:天津包子...

  • 风味凉皮制作技术(包括面皮、米皮、调料及工具详解) 风味凉皮制作技术(包括面皮、米皮、调料及工具详解)

    凉皮为陕西汉族特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米皮和面皮两大类,被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。西安街头所售凉皮,...

  • 陕西小吃的制作技术 陕西小吃的制作技术

    陕西历史源远流长,民族文化闻名遐迩。这里是中华民族文化重要的发祥地之一,也是中国烹饪工艺技术的重要发源地。在陕西博大...

  • 符离集烧鸡的加工工艺视频教程 符离集烧鸡的加工工艺视频教程

    符离集烧鸡(Red-Cooked Chicken, Fuliji Style)属于安徽沿淮风味,已有千年的历史,产...

  • 河南小吃的制作技术续(视频资料) 河南小吃的制作技术续(视频资料)

    河南是华夏文明的主要发祥地之一,被称为中国历史和文化的摇篮。时至今日,河南小吃凭借花色多样,风味各异,味道鲜美,入味深,...

  • 一品砂锅米线制作技术 一品砂锅米线制作技术

    沈阳长春光阳厨艺培训学校函授学员教材三款典型沙锅介绍:三鲜沙锅特点:此菜可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微...

  • 汉中腊汁肉的配方及做法

    腊汁肉是汉中地区的一种特色食品,如你走在汉中的街头,走不了多远便会闻到一股香味,四周一看,准会看见有店铺门前放着一口锅,...

  • 适合各地酒店推出的光饼夹腌菜制作图解 适合各地酒店推出的光饼夹腌菜制作图解

    光饼在福州地区百多种地方风味小吃中,光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴,另加一点芝麻,形状如银元般大。与...

  • 营养滋补干锅辣鸭头【秘方熬制锅底料】 营养滋补干锅辣鸭头【秘方熬制锅底料】

    鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面,边...

  • 风味烤猪脚(烤蹄) 风味烤猪脚(烤蹄)

    烤猪脚又称烤蹄,本是云南的一种地方小吃,店里的“招牌猪脚”有三种口味:原味、蜜汁味、柠檬味。原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸...

  • 溧阳扎肝的具体制法 溧阳扎肝的具体制法

     一提起江苏南部的溧阳,人们总是会想到那遐迩闻名的“天目湖砂锅鱼头”。天目湖的鱼,天目湖的水,天目湖民间独特的...

  • 贵阳鸡肉饼(贵州名吃) 贵阳鸡肉饼(贵州名吃)

    特点 酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。   制作原料 ...

  • 碗耳糕的加工方法(贵阳的传统著名风味小吃) 碗耳糕的加工方法(贵阳的传统著名风味小吃)

    贵阳碗耳糕约出现在清代,兴盛于年代,当时贵阳经营户较多,以南京街(今中华北路)号店的最驰名,群众美称之为“南京街的碗耳糕...

  • 广东小吃及第粥 广东小吃及第粥

    及第粥属于广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。据传,及第粥早在清代就已经...

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