 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
大豆营养丰富，但含有豆腥味。为了去除豆腥味，本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包括：最适料水比、最适温度、最适盐度...
一、咸莴笋选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的％％比例用盐，并在盐中加入适量的花椒，然后将去...
一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于沸水中杀青分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放人打浆机，经过目绢布过...
一原料与配方配方一瘦肉：千克；肥肉：千克；胡椒粉：克；五香粉：克；茴香：克；白砂糖：千克；淀粉：千克；白酒：千克；精盐：...
