 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
孜香脆皮鱼具有成形美观，外脆里嫩，孜香味浓，微辣，风味独特等特点。是笔者受椒盐脆皮鱼的启发，将传统椒盐改为孜然粉而成的新...
蛤蜊属软体动物，双壳贝类，贝壳呈钝三角形，左右两壳相等。蛤蜊在我国沿海分布较广，其肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物...
原料：绿豆芽，韭菜花，蛤蜊，盐，味精，辣油。制法：绿豆芽掐去头根洗净，入沸水锅烫焯断生；韭菜花去下端取嫩段洗净切长的段，...
原创思路：虫草花的营养加上鲍鱼的鲜美，二者搭配其乐融融。原料：活鲍鱼只，泡好的虫草花克，花椒芽根。调料：枫叶味精克，香油...
白扒什锦河鱼特点：鱼形整齐，骨酥肉烂，味美咸鲜，加之与香菜同食更是别有风味。主料：泥鳅鱼、白溧子鱼、溜根子鱼、花皮烙鱼、...
白兰地酒、黄油都是香味特别浓郁的调料，合在一起构成了异国风味，尤其适合口味猎奇者。此菜的创意之处，在于将菜肴的档次提升，...
此菜是在调料上的创新，青芥辣一般加入酱油调和后蘸食刺身，但强烈的刺激可以让人涕泪纵横，也正是在这涕泪纵横中，中国的食客接...
双味海参原料：黄玉参，水发木耳，素鸡豆制，水发冬菇，熟菜花、熟芹菜末、熟冬笋、虾籽各，葱、姜各，花生油实耗，酱油、白糖、...
甲鱼伏渡原料：活甲鱼一只，光鸡，油菜、香菇、火腿、冬笋、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、香菜各少许。制作方法：、...
原料：鲜三文鱼肉，鲜芒果个，鲜哈密瓜，鲜牛奶，草莓颗，鲜汤，盐，胡椒粉，大蒜粉，葱、酱各，红酒，芫荽，番茄花、萝卜花各朵...
金龙戏玉珠 河鳗海鳗菜品
原料：河鳗条（约克），海鳗条（约克），胡萝卜、菜芯各克，小西红柿个。调料：清汤克，鸡汁酱克，蛋清、番茄汁各克，味精、盐各...
酸菜鱼原料：鲤鱼条（左右），陈年泡青酸菜。辅料：鸡蛋清个，混合油，汤，精盐，味精，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒粒，姜片，...
海鲜和菌类搭配起来烹制的菜肴为数不多，菌类中富含矿物质，海鲜的鲜味也十分突出，两者结合，使营养达到了互补，使菜肴的味道十...
此菜具有色泽素雅，鱼肉香滑，鸡脯松嫩，汤鲜酸辣，开胃下饭之特点，极宜老人、儿童食之。原料：鲜鲤鱼尾约重，鸡脯肉，鸡蛋清个...
一、珍珠虾球烹调中的珍珠菜肴，人们多用糯米或面包糠制作。现改用冬瓜切成小粒而制成的“珍珠虾球”，其特点是晶莹透亮，口感细...
此菜既鲜嫩，又可口，加上群虾围着莲花，故名“群虾戏莲”。主料：鲜大虾，鸡蛋清个。配料：熟猪油（实耗），干贝，干生粉，精盐...
