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哈尔滨商业大学公开课:科学烹饪(视频)

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科学烹饪以烹饪工艺为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧”,使人们的饮食生活在营养、安全、美味等综合属性上得到全方位、深层次的提升。


课程列表

名称
[第1集] 科学烹饪
[第2集] 美食的基础
[第3集] 冷菜的玄机
[第4集] 沸腾的秘密
[第5集] 金黄色的诱惑


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