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烤鸡肉饼的做法

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口感:色泽金黄,奶香浓郁,质软味鲜。
主料:鸡肉250克 鸡蛋50克
辅料:蘑菇(鲜蘑)50克 菜花50克 豌豆50克 土豆(黄皮)50克 面包30克 面包屑50克 奶油60克 牛奶250克
调料:花生油30克 盐3克 辣酱油5克 味精2克 胡椒粉1克

制作:
1、鸡肉用刀剁成肉糜
2、面包用牛奶50克泡软,然后挤去奶水备用,挤出的奶水保留待用
3、马铃薯(土豆)煮熟切片
4、蘑菇去蒂洗净切厚片
5、青豌豆在沸水中氽熟
6、花椰菜掰成小朵,氽熟
7、将鸡肉糜放在碗中,加入泡软的面包一起拌匀,接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉,边搅边加入泡面包的奶水,和成馅
8、将面包粉放在盆中,把鸡肉馅分成六团,均搓成球,滚匀面包粉,用菜刀刀面压成圆饼,放入盘内备用
9、在煎盘中放入生油,将鸡肉饼煎成两面金黄色
10、将油面酱放入锅中,放炉上炒热,依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤,边倒边搅,然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司
11、取两个瓷煲,各倒入1/4奶油沙司,每个瓷煲放上三个鸡蛋饼,四周放马铃薯片,面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆,再浇上1/4奶油沙司
12、将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤,炉温250度,烤至表面呈金黄色出炉。

该资料由会员「岸芷汀兰」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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