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原料：
猪精排400克，听装玉米粒50克，香椿30克。
调料：
椒盐、味精、鸡粉、香油各少许。
腌料：
南乳汁、蒜香粉各20克，蒜汁50克，香菜15克，香芹20克。
制作：
1、排骨改成块，加腌料腌制1小时至入味，然后入六成热的油锅中小火浸炸至金黄并成熟。
2、玉米粒先入沸水（加少许底味）飞水，捞出后拍干粉，入六成热的油锅中小火炸至外焦里嫩备用。
3、锅留底油，下香椿段爆香，下炸好的排骨、玉米粒大火炒匀，炒时加一点味精、鸡粉、香油、椒盐，起锅装入竹筐，上桌即可。
特点：
此菜颜色搭配合理，口味蒜香浓郁。
制作关键：
腌制排骨时口味一定要加够，玉米粒飞水一定要加盐。
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