创新菜品蜜汁心太软

大家可能一看就知道，这道菜是经过改良的，用什么改良的呢，就是我们经常在家里会吃到的糯米红枣，这个菜比较以前的传统的糯米红枣，味道会更美味、口感更好，通过这样创新后，就可以引进酒店当招牌了，下面就为大家介绍这道蜜汁心太软。

原料：圣女果29个（即小西红柿），糯米100克。

调料：白糖50克，冰糖50克，香油2克。

制法：
1、将圣女果洗净去蒂，用小刀从离顶部1/4处切开，然后挖去芯。
2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯，加入白糖、香油拌匀制成馅。
3、将馅灌入圣女红果中，锅中放清水30克，下冰糖烧开后小火熬成玻璃芡，然后挂在圣女果上即成。

特点：成菜美观，白里透红，晶莹玉透，甜酸适口，是一道很好的美容养颜菜。

制作关键：熬制玻璃芡要注意火候，火太大则容易熬成颜色发黄、有苦味，影响成菜色泽。