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第1页：异彩纷呈的“包炸菜”
包炸菜有面皮包炸菜和植物叶子包炸菜之分，是用面皮包住调好味的原料，入油锅炸制成菜。而后者一般是以植物的叶子包裹加工好的原料，再用合适的油温炸制而成的菜肴。除此之外还有其它包炸菜菜式，如利用网油包炸、各种茸泥包炸（如土豆泥、鸡茸、芋茸等）、饭包炸、糊包炸等。这些包炸菜肴，制作独特，风格别具，使人耳目一新。
中华名吃学院在下面的章节为大家一一介绍。
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