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捶蒜辣子(西安白菜心餐厅特色小菜)

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制作:

线椒300克放火上烤皱后剥去泛白的表皮,与蒜瓣50克一起入蒜臼子捣碎,加10克盐捣匀即可。
注意:辣椒捣碎后容易出水,因此调味时要多加点盐,以免味道寡淡。

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