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平锅蝴蝶虾

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特色:加热后菜肴的香味飘满整个大厅,吸引了众多食客。




原料:土豆粉200克,基围虾350克,小米椒段10克,大蒜子10克,青、红辣椒段各10克

调料:色拉油70克,辣妹子酱50克,蚝油、红油豆瓣、阿香婆牛肉酱各10克,蒸鱼豉油、芝麻油各10克

制作:
1、土豆粉放入沸水中,大火焯透,取出放入平锅内垫底。
2、去头、去壳的基围虾洗净,从中间片开但不要片断,使其成一个平面,去掉沙线。
3、锅内放入色拉油50克,烧至四成热时,放入辣妹子酱,蚝油、红油豆瓣、阿香婆牛肉酱、小米椒段,小火炒香,倒入清水500克,小火慢慢熬至汤汁变成红色,过滤留汤。
4、锅内放入色拉油20克,烧至六成热时,放入大蒜子爆香,倒入熬好的汤汁、基围虾,放入青、红辣椒段,小火烧2分钟,淋入蒸鱼豉油、芝麻油,出锅浇在平锅上,上桌加热即可。

该资料由会员「心楚0147」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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