中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

栗子馒头

内容共1页  |  收藏该资料

原料配方
面粉15公斤、糖9公斤、花生油1.5公斤、鸡蛋3.75公斤、糖稀250克、细豆沙馅24公斤、芝麻250克、大起子25克、小起子25克。

制作方法
1.合面:将糖、油、蛋(留下三分之二蛋黄刷面用)合在一起,搅拌均匀后加入起子,水拌匀再加面粉,调成面团。
2.成型:将面团下小剂包馅,用手做成栗子形或入模型内印制成型,在栗子形底部刷水,沾上芝麻,摆入烤盘,表面刷上蛋液即为生坯。
3.烘烤:温度180~190℃,烤7~8分钟,表面呈棕色,底面浅黄色即可出炉,凉后装箱。

该资料由会员「guochao521」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站